Faça do cardápio das suas festas de fim de ano algo ainda mais marcante!
Edição/Revisão e Adaptação de texto: Priscilla Silvestre/ Crédito das Imagens: Divulgação
O Natal é uma festa tradicional, normalmente celebrada com amigos mais íntimos ou familiares. Por esse aspecto mais pessoal, muitos acham que não há espaço para inovações ou ousadias e, assim, o resultado é sempre o mesmo: aqueles pratos de todos os anos.
Sabemos que é difícil sair dos clássicos assados e as habituais guarnições, mas é possível colocar novos elementos na sua ceia, com novos sabores e opções.
Para ajudar nesta missão, o chef Douglas Teodoso, do restaurante Traira & Cia, de Sorocaba (SP), ensina como fazer um delicioso camarão ao molho tropical. Então, use e abuse desta receita simples de fazer, com apresentação surpreendente. Prepara-se para muitos elogios, pois as pessoas irão comer até com os olhos!
INGREDIENTES:
-600g de camarão;
-1 abacaxi médio e maduro;
-1/2 lata de creme de leite;
-1 garrafa pequena de leite de coco;
-Queijo ralado para salgar (a gosto);
-Azeite, alho e cebola para refogar a gosto;
-Alface crespa e 1 coco seco para decorar a bandeja.
MODO DE PREPARO:
PREPARO DO CAMARÃO
Ferva 600g de camarão com água e sal (para pré-cozer). Limpe o camarão e, em seguida, refogue com alho, cebola e um pouco de manteiga ou azeite, até dourar um pouco. Desligue o fogo, espere esfriar e separe uns camarões para a decoração (reserve mais ou menos meia dúzia deles).
PREPARO DO ABACAXI
Pegue um abacaxi médio e maduro, parta ao meio (inclusive a coroa – cuidado para não se furar), retire toda a polpa, cortando em cubinhos bem pequenos e reserve, deixando os dois lados do abacaxi ocos.
PREPARO DO CREME
Na panela onde está o camarão, com o fogo brando, acrescente o abacaxi picado, 1/2 lata de creme de leite, 1 garrafa pequena de leite de coco (light) e queijo ralado a gosto (substituindo o sal e moderando o sabor agridoce causado pelo abacaxi), além de 1/2 colher de manteiga/margarina.
Assim que levantar fervura desse creme, desligue o fogo, transfira o creme para a casca do abacaxi e coloque na casca os camarões da decoração.
Para ficar bonito, coloque o abacaxi em cima de uma travessa forrada com alface crespa e, na lateral, coloque duas metades de coco seco para decorar.
Bom apetite!
Serviço:
Traira & Cia – www.restaurantetrairaecia.com.br/
(Assessoria de Imprensa: Vanessa Haddad)
